Cooking Tips: नए कुक हैं तो खाना बनाते समय इन गलतियों को करने से बचें

Avoid These Mistakes During Cooking:  खाना बनाना (Cooking) एक कला है और हर कोई इसमें एक्‍सपर्ट नहीं हो सकता. अगर आप भी कुछ ऐसा ही सोचते हैं तो बता दें कि थोड़ी बारीकियों को समझ लिया जाए तो कोई भी कुक बन सकता है. अगर आप भी स्‍वादिष्‍ट खाना बनाना चाहते हैं तो कुछ ऐसी छोटी-छोटी बातों पर गौर करिए, जिनकी मदद से आप बेहतर तरीके से दाल, सब्जियां तो बना ही पाएंगे, साथ ही रोटियों को बनाने में भी आपको दिक्‍कत नहीं आएगी. अगर आप इन गलतियों को करने से बच जातें हैं तो लोग आपकी पाक कला की तारीफ करते नहीं थकेंगे.

1. नमक की मात्रा का कम-ज्यादा होना

जब भी आप खाना बनाएं तो नमक की मात्रा पर सबसे ज्‍यादा ध्‍यान दें. अगर खाने में नमक कम हो जाता है या अधिक हो जाता है तो आपकी सारी मेहनत खराब हो सकती है. ऐसे में जब भी खाना बनाएं तो यह ध्‍यान रखें कि नमक की मात्रा गड़बड़ न हो. कम हो जाए तो इसे ठीक किया जा सकता है लेकिन अधिक नमक को ठीक करना मुश्किल होता है. ऐसे में खाना बनाने के बाद इसे चखें जरूर.

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2. मसालों का ढंग से न पकाना

अगर आप सब्जी बनाते समय मसालों का प्रयोग कर रहे हैं तो उन्‍हें सही तरीके से भूनना जरूरी है. अगर यह बेहतर तरीके से भुनेंगे नहीं तो इनका स्‍वाद भी नहीं आएगा. ऐसे में जब भी मसाला भूनें तो इस बात का ध्‍यान हमेशा रखें कि हमेशा धीमी आंच पर इसे तब तक भूनना है जब तक मसाला तेल छोड़ने न लगे.

3. सही तरीके से तड़का न लगाना 

अगर आपको जीरा, राई और हींग का तड़का लगाना हो तो घी का प्रयोग करें. हमेशा गर्म घी पर ही मसाला डालें लेकिन ध्‍यान रहे कि घी इतना गर्म न हो कि मसाला डालते ही जल जाएं.

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4. रोटियों के लिए अच्छए से आटा न गूंथना

अगर आप रोटी सॉफ्ट बनाना चाहते हैं तो सही तरीके से आटा गूंथना बहुत जरूरी है. अगर आप सख्त आटा गूंथते हैं तो रोटी भी सख्‍त बनेगी. अगर आटा बहुत गीला हुआ तो इसमें सूखे आटे का ज्यादा इस्तेमाल होता है जिससे रोटी कड़ी हो जाती है. ऐसे में सही तरीके से आटा गूंथें.

(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य जानकारियों पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)